MOZAİK PASTA (Hazır Bisküvi ile)

MALZEMESİ
300 Gram bisküvi,
1 Yumurta,
1 Su bardağı şeker,
1 Su bardağı süt,
1 Çorba kaşiğı kakao,
1 Küçük paket margarin (125 Gr.),
Biraz fındık ve yeşil fıstık.
YAPILIŞI

1.Margarini kaynayan su buharında eritiniz ve içi­ne şeker ilâye ediniz,
2.Şeker eriyince süt, kakao ve yumurtayı yediriniz,
3.Bisküvileri ufak ufak parçalayınız,
4.Hepsini karıştırınız,
5.Yağ kâğıdına boşaltınız ve kâğıda sararak arzu ettİğiniz şekli veriniz,
6.Buzdolabında beklettikten sonra yağ kâğıdın­dan çıkartarak servis tabağına koyunuz.

ÇİKOLATALI MUS

Malzemeler
400 GR BİTTER ÇİKOLATA
KAKAOLU MONTİGNAC ÇİKOLATASI
8 YUMURTA
1/2 BARDAK ROM
4 TATLI KAŞIĞI NESKAFE
YAPILIŞI
Çikolatayı parça parça bölün bir ufak tencereye koyun. İçi ne yarım bardak çok koyu neskafe ve romu koyun. Bu ufak tencereyi içinde sıcak su olan büyük bir tencerey oturtup, ateşe koyun ve karıştırarak çikolataları eritin. Yumurtanın sarıları ile beyazlarını ayırın. Beyazlarına bir tutam tuz serpip çırpın ve sıkı bir köpük yapın. Çikolatayı ılıtın ve bir büyük kâseye koyun. Buna çırpılmış yumurta sarılarını karıştırarak ilave edin. Sonra kaşık kaşıi ve dikkatlice yumurta aklarını yedirin. Bir sıkı köpük olam dek işleme devam edin. Kâsenizi 5 saat buzdolabında beklet­tikten sonra servis yapın.

Öneriler
Muş’unuza güzel bir koku vermek için portakal kabuğu ren­desi de kullanabilirsiniz.

MARMELATLI RULO PASTA

MALZEMESİ
3 Yumurta,
1,5 Su bardağı toz şeker,
2,5 Su bardağı un,
1 Su bardağı süt,
1 Su bardağı marmelat.
Eritilmiş yarım ufak paket margarin,
Yarım limonun suyu ve kabuğunun rendesi.
YAPILIŞI

1.Bir çukur kapta yumurtayı ve şekeri eriyinceye kadar çırpınız,
2.Sütü, eritilmiş margarini, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini karıştırınız,
3.Buna, karbonatla karıştırılmış unu, yavaş yavaş ilâve ederek karıştırınız,
4.Yağ kâğıdı serilmiş fırın tepsisine, 1 cm. kalınlı­ğında dökünüz,
5.Orta ısılı fırında 15-20 dakika pişiriniz,
6.Fırından çıkarıp yağ kâğıdı ile beraber tepsiden alınız,
7.Uzun kenarı rulo yapınız ve soğumaya bırakınız,
8.Pasta soğuduktan sonra ruloyu açınız ve içine marmelat sürünüz,
9.Tekrar ve kağıtsız olarak rulo yapınız,
10.Servis tabağına alınız,
11.Üzerine pudra şekeri serperek servis yapınız.

ÇİKOLATALI YUMUŞAK

Malzemeler
250 GR BİTTER ÇİKOLATA (%70 KAKAOLU MONTIGNAC ÇİKOLATASI)
5 YUMURTA
1/2 BARDAK SÜT BİR TUTAM
YAPILIŞI

200 gram parçalanmış çikolataları 1/2 bardak süt ilavesi ile BenMari’de eritin. (Bir önceki tarifte olduğu gibi). Yumurta aklarına bir tutam tuz serpip sıkı bir köpük olana dek çırpın. Sonra bu köpükten kaşık kaşık alarak ve el mikseri ile çırpa­rak yumurta sarılarına yedirin.
Bu karışımı BenMari’deki çikolatalara ekleyin ve yine BenMari’de durmadan karıştırarak karışım koyulaşana dek pişi­rin (pişirme sırasında karışımın hacmi azalacak ve hamur kı­vamında olacaktır).Bu hamuru bir kek tenceresine veya tabağa 2 cm yüksekliğin­de yayın ve ılınmaya bırakın.Bu sırada 50 gram çikolatayı 4-5 kaşık su katıp yine ben mari de eritin. İyice eriyince bunu önce yaydığınız hamurun üze­rine dökün ve bir spatül yardımı ile her tarafına sürün. Bir saat buzdolabında tutun ve yanında çırpılmış krema ile servis yapın.

CEVİZLİ AY

MALZEMESİ
3 Bardak un,
1 Küçük paket margarin (125 gramlık),
2 Su bardağı pudra şekeri,
1 Adet yumurta,
1 Çorba kaşığı süt,
1 Çay kaşığı bira mayası,
İÇİ İÇİN MALZEME:
1 Su bardağı dövülmüş ceviz içi,
1 Su bardağı pudra şekeri,
1 Su bardağı çekirdeksiz üzüm,
2 Kaşık süt. Biraz tarçın.

YAPILIŞI
1.Elenmiş unun ortasını açınız,
2.Bir kaşık sütle ezilerek kabartılmış bira mayasını, pudra şekerini, yağı ve yumurtayı ilâve ederek karış­tırınız,
3.Etrafından un alarak hamur yapınız,
4.Hamuru ılık bir yerde 15-20 dakika bekletiniz,
5.Hamuru, yumurta iriliğinde parçalara ayırınız ve
elle yuvarlayınız,
6. Her parçayı yarım santim kalınlığında açarak 4′e bölünüz ve geniş kenarına iç koyup kıvırarak ay şekli veriniz,
7. Yağlı tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürünüz ve orta ısıda bir fırında yarım saat pişiriniz.
İÇİN YAPILIŞI:
Cevizi çekiniz veya dövünüz, pudra şekerini, te­mizlenmiş üzümü, tarçını ve sütü ilâve ederek iyice
karıştırıp hamur yapınız.

İKİ RENKLİ KREMA

MALZEMESİ
SARI RENK İÇİN
1 Çay bardağı oralet,
1 Çay bardağı toz şeker,
1 Çay bardağı mısırözü nişastası,
5 Çay bardağı su.
BEYAZ RENK İÇİN
1 Çay bardağı mısırözü nişastası, 1 Çay bardağı toz şeker, 5 Çay bardağı süt.

YAPILIŞI
1.İlk olarak bir tencerede oralet, toz şeker ve ni­şastayı karıştırınız,
2.Şüyu yavaş yavaş ilâve ederek ateş üzerinde oraleti, muhallebiyi pişiriniz,
3.Islatılmış 20-25 cm. çapında kalıba dökünüz,
4.Üzerine kahverengi kakaolu bisküviyi bir sıra aralıksız diziniz,
5.Hemen başka bir kapta nişastayı ve şekeri karış­tırınız,
6.Sütü yavaş yavaş ilâve ederek ve ateş üzerin­de karıştırarak kremayı muhallebi kıvamında pişiriniz,
7.Dizilmiş bisküvilerin üzerine dökünüz,
8.Ilık olunca buzdolabına koyarak bir iki saat bek­letiniz,
9.Üzerini çekilmiş hindistancevizi ve fındıkla süsleyiniz.

Doğum Günü Pastası

Malzemeler:
•1 paket hazır pasta keki
•2 su bardağı böğürtlen suyu
•1 kg böğürtlen
•1 su bardağı ince doğranmış fındık
KREMASI İÇİN
•3 yumurta sarısı
•1 su bardağı şeker
•2 yemek kaşığı un
•500 gr süt
•100 gr margarin
HAZIR KREMASI İÇİN
•2 poşet toz kremşanti
•2 su bardağı süt
•1 paket labne peynir
YAPILIŞI: Toz kremşantiyi sütle çırpıp krema yapalım. Kremanın içine 1 paket labne koyalım onunla da çırpıp buzdolabın da bekletelim. Diğer tarafta tenceremize un, süt, şeker ve yumurta sarımızı koyup karıştırarak pişirelim. Altını kapattıktan sonra içine 100 gr margarinimizi koyup mikserle çırpalım. Soğumaya bırakalım. Pişen kremamız soğuduğunda buzdolabındaki kremayla iyice karıştıralım. Pasta keklerimizi böğürtlen suyuyla ıslatıp her katına hazırladığımız kremadan sürelim, böğürtlen ve fındık serpiştirelim. Ust üste dizelim. Kalan kremayla pastanın üzerini sıvayalım fındıklarla süsleyip üzerine bir mum dikip dilek dileyelim. İlk dilimini kendinize almak kaydıyla sevdiklerinizle paylaşmalık bir pasta. Bunu yapmak için doğum gününüzü beklemeyin her sağlıklı gün doğum gününüz…

MAYALI TOP PASTA

MALZEMESİ
4 Su bardağı un,
1 Yumurta,
1 Tatlı kaşığı bira mayası,
1 Çay bardağı pudra şekeri, 2-3 Kaşık marmelat,
Yarım ufak paket margarin
Yarım su bardağı şekerli ılık süt.
KIZARTMA İÇİN
1,5 Su bardağı ayçiçek yağı

YAPILIŞI
1.Mayayı ılık şekerli sütte kabartınız,
2.Unun ortasını açınız, kabarmış sütlü mayaya, erimiş margarini, yumurtayı ilâve ederek yumuşak bir hamur yapınız,
3.Kabarması için ılık bir yerde 20-30 dakika bekle­tiniz,
4.Elinizi uniayarak hamurdan, cevizden biraz kü­çük parçalar koparınız ve yuvarlayınız,
5.Topların ortasını bastırarak açıp biraz marmelat koyunuz ve tekrar kapatıp yuvarlayınız,
6.Hazırlanan topları, yapışmaması için unlanmış bir tepsiye diziniz,
7.Kızdırılmış yağda sallayarak pembe renkte kı­zartınız,
8.Yağını iyice süzerek önce kâğıt üzerine, daha sonra pudra şekerine bulayarak servis tabağına dizi­niz.

KREMALI SAVAYER

MALZEMESİ
2 Şişe süt (1 Kg.)
1 Küçük paket margarin (125 Gr.)
2 Yumurta sarısı,
3 Çorba kaşığı hindistancevizi,
3 Çorba kaşığı mısırözü nişastası,
1 Çorba kaşığı un,
2 Su bardağı toz şeker,
1 Limon kabuğu rendesi, 200 Gram savayer bisküvisi.
YAPILIŞI

1.Bir tencereye, şekeri, unu, hindistancevizi, nişas­tayı ve limon kabuğunu koyarak karıştırınız,
2.Bu karışıma, sütle karıştırılmış yumurta sarılarını ve margarini ilâve ederek karıştırınız,
3.Ateş üzerinde karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriniz,
4.Koyulaşınca ateşten alınız,
5.Naylon serilmiş kalıba, önce bir kat kremadan, bir sıra savayer bisküvisinden, sonra yine bir kat kre­ma sererek kat kat döşeyiniz,
6.Buzdolabında 1-2 sata bekletiniz,
7.Servis tabağına ters çeviriniz,
8.Zevkinize göre üzerini dövülmüş fındık, ceviz ve hindistan ceviziyle süsleyiniz

BROVVNİ

MALZEMESİ
1 Su bardağı eritilmiş margarin,
2 Su bardağı şeker,
2 Paket vanilya,
4 Yumurta,
1 Su bardağı kakao,
1,5 Su bardağı un,
1,5 Su bardağı fındık,
1 Çay kaşığı kabartma tozu.
YAPILIŞI

1.Yumurtaları şekerle çırpınız,
2.Yavaş yavaş yedirerek margarin, akao ve va­nilyayı ilâve ediniz ve iyice karıştırınız,
3.Kabartma tozu ile elenmiş unu ve bir bardak iri dövülmüş fındığı da ilâve ederek karıştırınız,
4.Bu karışımı yağlanmış tepsiye döküp üzerine ka­lan fındıkları serpiniz.
5.Orta ısılı fırında 25 dakika pişiriniz