Nişastalı Kurabiye

Kişi Sayısı : 8 Kişilik
Pişirme Süresi : 15 dk
Hazırlanma Süresi : 15 dk
Malzemeler :
■ 250 gr. margarin
■ 1 bardak pudra şekeri
■ 1 adet yumurta
■ 1 paket vanilya
■ 1 bardak buğday nişastası
■ Un
Yapılışı :

Margarini pudra şekeriyle karıştırın. Yumurtayı ve vanilyayı ilave edin. Buğday nişastasını içine atın. Yavaş yavaş aldığı kadar un katın. Yoğurarak kurabiye hamuru yapın. Ufak parçalar koparıp, elinizle inceltin. Kurabiye kalıbıyla şekillendirin. Fırın tepsisine ya da yağlı kağıdın üzerine dizin. 175 derecedeki fırında pişirin.

PÜF NOKTASI
Nişastalı olduğu için hemen kararır. Bu nedenle pembeleşmeden fırından çıkarın.

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler:
*250 Gr. badem içi
*10 Tane acı badem veya esansı
*250 Gr. un şeker
*4 Tane taze yumurta akı
*1 Adet ambalaj kâğıdı

Hazırlanması
Bademi 1 gün önceden soyarak iyice kurutunuz. Sonra badem makinesinden çekerek porselen bir kâseye veya tencereye alınız. İçine şeker ve yumurta aklarını koyup ağaç bir spatülle uzunca bir müddet (25-30 akika) karıştırınız. (Kıvamı, yayılmayacak bir koyulukta olmalıdır. Fazla katı olursa, gevşetmek için hafif ateşte biraz ısıtınız.)
Karışımı, tepsiye yayılmış kâğıt üzerine bir kaşıkla 1,5 ceviz büyüklüğünde parmak ara ile muntazam olarak koyunuz. Çok hafif sıcaklıktaki fırında ve kapağını sık sık açmadan, (kabarmasına engel olmamak için) koyu pembe renkte ve kuruyuncaya kadar pişiriniz.
Not : İsterseniz badem yerine fındık içi kullanabileceğiniz gibi, hazırladığınız karışıma 1-2 çorba kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi de ilâve edebilirsiniz.

Tepsi Kurabiyesi

Kişi Sayısı : 10 Kişilik
Pişirme Süresi : 15 dk
Hazırlanma Süresi : 20 dk
Malzemeler:
125 gr. margarin
1.5 bardak şeker
2 adet yumurta
1 tutam tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
3 bardak un
Harç için:
1 bardak dövülmüş ceviz
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
Dövülmüş cevizi, şekeri ve tarçını karıştırarak, harcı hazırlayın.
Margarinle şekeri iyice ezin. Yumurtaları, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ilave edip, kurabiye hamuru yapın.
Buzdolabında 1 saat bekletin.Dikdörtgen cam bir kabı yağlayın. Hamuru ikiye bölün. Tezgahın üzerinde, cam kabın büyüklüğünde, incelterek açın. Üzerine cevizli harcı koyun. İkinci hamur parçasını da açıp, cevizlerin üzerini kapatacak şekilde yayın. Üzerini çatalın ucuyla şekillendirin. İsterseniz 1 yumurtanın akını fırçayla üzerine sürebilirsiniz.175 derecedeki fırında pişirin. Ufak kareler halinde keserek servis yapın.

Kedi Patisi

Sevgili bayanlar sizler için çok güzel bir kurabiye tarifi.İçi antep fıstığıyla kaplı kedi patisi.Bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.
Malzemeler:
-300 gram eritilmiş margarin
-125 gram yoğurt
-1 bardak şeker
-1 paket kabartma tozu
-Alabildiğince un
İçi İçin:
-500 gram Antep Fıstığı
-100 gram Hindistan Cevizi
-15 gram pudra şekeri
-3 yumurta beyazı

Yapılışı:
Öncelikle margarin bir tavada eritilir.Bir kaba eritilen margarin,yoğurt,şeker ve un eklenir,karıştırılır.Kabartma tozuda eklenip kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.Daha sonra Antep fıstığı, Hindistan cevizi ve pudra şekeri ayrı bir kapta karıştırılır.3 yumurta beyazıda eklenerek iyice karıştırılarak içi hazırlanır.Sonra hamurdan ufak parçalar alınıp yuvarlak bir şekil elde edilir.İçine hazırladığımız içten koyup ufak bir top haline getirilir.Bir kaba şeker koyup yapılan her top şekere batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir.En son bir bıçak yardımıyla hazırlanan top şekillerine 3 çizik atılır.Kedi patisi şekline getirilir.180 derecede 25-30 dakikada pişirin.Kurabiyeniz hazır.
Afiyet Olsun.

Hurmalı Kurabiye

Kişi Sayısı : 8 Kişilik
Pişirme Süresi : 20 dk
Hazırlama Süresi : 15 dk
Malzemeler :
■ Bir bardak daha önceden kıyılmış hurma
■ Bir bardak ceviz içi
■ 250 gram katı yağ
■ Bir bardak pudra şekeri
■ Bir tane yumurtanın sarısı
■ Bir paket vanilya
■ Dört bardak un
Kurmalı Kurabiye Yapılışı :
Katıyağı, pudra şekerini, unu, yumurta sarısını ve vanilyayı iyice yoğurun. Hurmaları soğuk bir suda bir süre beklemeye alın.
Daha sonra hurmaların çekirdeklerini ayıklayarak, ince ince dilimleyin. Daha önceden dövdüğünüz cevizle iyice karıştırın. Katı yağını, pudra şekerini, yumurtanın sarısını ve vanilyayı bir kapta karıştırarak iyice yoğurun. Unu içine bunun içine atın. Cevizli hurmaları ilave edin. Yeniden bir süre daha yoğurun. Bir saat bir köşede bekletin. Fırına süreceğiniz  tepsisiyi iyice yağlayın. Hamuru şekilli kalıpla kesip, tepsiye kestiklerinizi koyun. Yüz yetmiş derecedeki fırında üzeri iyice pembe bir renk alana dek pişirin. İnce kıydığınız hurmaları hamura ilave edin.Şekilli kalıpla kesin. Afiyet olsun.

BADEM KURABİYESİ

Gerekli malzeme:
4 kişi için 300 gr. badem, 10 gr. acı badem, 700 gr. un, 30 gr. patates unu, 150 gr. yağ, 150 gr. toz şeker, bir yumurta ve bir yu­murtanın sadece sarısı, bir paket va­nilya, bir ya da iki tutam tuz.
Hazırlanması:

Kızgın bir fırının içine ayrı ayrı bö­lümlere tatlı ve acı bademleri koyun, 15 dakika kızartın. Sonra fırından çı­karıp soğumaya bırakın. Islak bir bez­le bademleri ovuşturarak kabuklarını sıyırın. Tatlı bademlerin 200 gramı ile acı bademleri çok ince kıyın, ya da meyva kıyma makinesinden geçirin), bir tencerenin içine koyun. Şekeri, pa­tates ununu, unu, vanilyayı, dövül­müş iki yumurtanın sarısını, tuzu ve eritilerek biraz soğutulmuş yağı ekle­yin. Hepsini birbirlerine iyice karıştıra­rak, yumuşak bir hamur şekline sokun. Bir pasta pişirme kabını iyice yağlayın, sonra üzerini ince bir un tabakası ile kaplayın. Hamurdan ufak bir ceviz büyüklüğünde toplar yapın, dövülmüş yumurtanın akının içine batırarak pas­ta pişirme kabının içine dizin. Herbirinin üzerine bir tane temiz tatlı ba­dem yerleştirin. Orta sıcaklıkta fırına koyun, yarım saat pişirin. Sonra fırın­dan çıkarın bir ızgaranın üzerine koyarak kurutun.

Un Kurabiyesi

MALZEMESİ
-1 Su bardağı pudra şekeri,
-1 Büyük paket margarin (250 gramlık)
veya bir su bardağı tereyağı,
-4 Su bardağı un,
-1 Çay kaşığı veya 1/2 paket oranında vanilya.

YAPILIŞI

1. Yağı kaşıkla iyice eziniz ve krem halinde getiri­niz,
2. İçine vanilya ve pudra şekerini ilave ediniz,
3. Bu malzemeye yavaş yavaş un ilave ederek yediriniz,
4. Böylece yaptığınız hamuru, 15-20 dakika kadar dinlendirdikten sonra merdane ile kalınca açınız,
5. Önce, 2,5-3 cm. genişliğinde çubuklar halinde, sonra, 4-5 cm. genişliğinde verevler halinde keserek az yağlı bir tepsiye diziniz,
6. Önceden ısıtılmış hafif ateşli fırında, beyaz ola­rak pişiriniz,
7. Üstlerine pudra şekeri serperek servis yapınız.

Mahlepli Kurabiye

Kişi Sayısı : 8 Kişilik
Pişirme Süresi : 20 dk
Hazırlanma Süresi : 10 dk
Malzemeler :
■ 1 bardak erimiş margarin
■ 1/2 bardak su
■ 1 çorba kaşığı mahlep
■ 1/2 bardak toz şeker
■ 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
■ Un

Yapılışı :

Margarini eritin. Su ile mahlebi atın. Şekeri karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin. Yavaş yavaş unu ilave edin. Yumuşak bir kurabiye hamuru yapın. 30 dakika dinlendirin. Hamurdan ufak parçalar kopartıp, elinizle inceltin. Kalp kalıplarla kesin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kurabiyeleri dizin. 175 derecedeki fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz tabağa alın. Servise hazırlayın.

Elmalı Kurabiye

MALZEMESİ
3 Su bardağı un,
3 Çorba kaşığı yoğurt,
1 Büyük paket margarin (250 Gr.)
1 Çay fincanı pudra şekeri,
1 Çay kaşığı kabartma tozu.
İÇİ İÇİN
1 Çay fincanı toz şeker,
1 Çay fincanı dövülmüş ceviz ve 1 /2 paket tarçın,
4 Adejekşi elma.

YAPILIŞI
1.Karbonatla elenmiş unun ortasını açınız,
2.Erimemiş yağı, yoğurdu ve pudra şekerinin yarı­sını unun ortasına koyarak kaşıkla iyice eziniz,
3.Etrafından un katarak bir hamur yapınız,
4.Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elde top gibi yuvarlayınız,
5.Yuvarlanan hamurunun ortasını çukurlaştırınız ve,hazırladığınız harçtan biraz içine koyup tekrar et­rafındaki hamuru el ile üste toplayarak kapatınız,
6.Hazırladığınız hamurları kapatılan yüzleri üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye aralıklı diziniz.
7.Orta ısıdaki fırında pembe renk alana kadar pi­şiriniz,
8.Kurabiyeleri artan pudra şekerine bulayarak servis tabağına diziniz.
İÇ HAZIRLIĞI:
Kabukları soyulmuş ekşi elmaları ufak bir tence­reye rendeleyiniz. Bir çay fincanı toz şekerle su ilâve etmeden (kendi suyu ile) marmelât yapınız. İçine dövülmüş ceviz ve tarçın katarak karıştırınız.

Vanilyalı Ay

MALZEMESİ:
1 Çay bardağı pudra şekeri (yarısı içine, yarısı üstüne),1 Çay bardağı eritilmiş margarin.Yarım çay bardağı zeytin yağı.Yarım çay bardağı yoğurt,Yarım çay bardağı süt,1 Paket vanilya,Aldığı kadar un, Yeterince marmelat veya şekerle dövülmüş iç fındık.
YAPILIŞI:

1.Margarini, zeytinyağını, sütü, yoğurdu ve şeke­rin yarısını, bir kap içinde karıştırınız,2.Unu yavaş yavaş ilâve ederek yumuşak bir ha­mur yapınız ve 5-10 dakika dinlendiriniz,3.Hamur tahtasında, merdane ile 1/2 cm. kalınlı­ğında açınız ve 7 cm. karelik parçalar halinde kesi­niz,4.İç kısmına biraz vaniiyaiı marmelât veya şekerle iyice dövülmüş iç fındık koyunuz,5.Köşeden başltyarak sarınız,6.Ay şekli vererek yağlanmış tepsiye diziniz ve or­ta ısı derecesinde fırında, pembeleşinceye kadar pi­şiriniz,7.  Fırından çıkarınca üstlerine vaniiyaiı pudra şe­keri serpiniz ve servis tabağına diziniz.