Çorba Tarifleri

ISPANAK (yumurtalı, peynirli) ÇORBASI

Gerekli malzeme: 4 kişi için 400 gr. ıspanak, 100 gr. beyaz peynir, 2 yu­murtanın sarısı, bir yumurtanın akı, 50 gr. rendelenmiş kaşer, bir ufak hindistan cevizi, bir litre sığır eti suyu ya da içinde iki et suyu özü kutusu ile bir tavuk suyu özü kutusu eritilmiş su, 10 gr. tereyağı ya da yağ. Hazırlanması: Ispanağı bol su ile yıkayın. Bir ten­cereye koyun bir bardak su ve biraz tuz ekleyerek, tencerenin kapağını ka­patmadan on beş dakika haşlayın. Ateşi söndürün, ıspanağı bir süzgece ko­yarak suyu, soğuk su ekleyerek yeni­den  süzgeçten geçirin. Ispanağı püre yapmak için kullanılan haşlanmış pa­tates ya da sebzelerin geçirildiği, in­ce telli bir süzgeçten geçirin. Bir kabın içine koyun. Biraz rendelenmiş ufak hindistan cevizini, beyaz peyniri, yu­murta sarısı ile bir yumurtanın akını, rendelenmiş kaşeri ekleyerek bir tah­ta kaşıkla karıştırın. Yağı ve birkaç çorba kaşığı et suyu ekleyerek yine ka­rıştırın. Et suyunu yavaş yavaş akıta­rak ekleyin. Hepsini bir tencereye dö­kerek kaynamaya başlayıncaya ka (daha&helliip;)

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Çorba Tarifleri

Kremalı Mantar Çorbası

MALZEMELER (4 kişilik) 400 gr mantar 30 gr tereyağı 2 yemek kaşığı un 5 su bardağı su 1 su bardağı süt Yarım çay bardağı krema Tuz Süslemek için Taze kekik HAZIRLANIŞI Mantarları ince doğrayıp haşlayın. Suyunu ayırın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve u ekleyerek rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Çorba Tarifleri

EKMEK ÇORBASI

MALZEMESİ 1/2 Bayat francala, 8-10Bardak etsuyu, 2 Kaşık tereyağ, 1 Su bardağı süzme yoğurt, Tuz, nane, kırmızı biber YAPILIŞI 1.Bayat ekmek içini iyice ufalayınız, 2.Süzme yoğurduna katarak iyice pürüzsüz karıştı­rınız, bir gece bekletiniz, 3.Ertesi günü soğuk etsuyunu yavaş yavaş kata­rak, karıştıra karıştıra pişiriniz, 4.Kuşbaşı doğranmış ekmekleri yağda kızartınız, 5.Naneli, kırmızı Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Çorba Tarifleri

Balık Çorbası Tarifi

Hazırlanışı Tencereye temizlenmiş balık ve su konup kaynatılır. Üzerinde biriken köpük alınır. Soğan, tane karabiber, defne yaprağı, may­donoz sapları konup iyice kaynatılıp süzülür, balık çorbalarında kullanılır. Sarmısak, maydonoz, havuç ince doğranarak yağda pembeleştirilir. Un ilave edilir. Biraz daha kavrulur. Balık suyu eklenir, kaynayınca pirinç konulup iyice pişirilir. Ayrı bir kapta Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Çorba Tarifleri

FASULYELİ SEBZE ÇORBASI

Gerekli malzeme: 4 kişi için 3 su bardağı dolusu ayıklanmış, temizlen­miş ve kıyılmış sebze (prasa, havuç, kereviz, kabak, lahana, Brüksel laha­nası), 300 gr. kuru fasulye, 300 gr. patates, bir kereviz, bir havuç, bir diş sarmısak, maydanoz, bir küçük.soğan, 300 gr. taze bezelye ya da 60 gr. kon­serve bezelye, bir ufak lahana, 2 ka­bak, 2 tane domates ya da bir çorba kaşığı dolusu salça, 100 gr. ayşe kadın fasulyesi, bir pırasa, bir çorba kaşığı kuru barbunya, 4 avuç dolusu pirinçkekik, tuz, 2 çorba kaşığı yağ, 21/2 litre et suyu ya da su. Hazırlanması: Kuru fasulye ile kuru barbunyayı bir gün önceden suya koyarak bir ge­ce bekletin. Öbür sebzeleri iyice yıka­yın, domatesler, taze ise kabuklarını soyarak çekirdekleri büyükse ayıkla­yın, lahananın yapraklarının kalın da­marlarını kesip çıkarın. Kuru fasulye ile kuru barbunyaları su dolu bir tencereye koyarak on beş dakika kadar kaynatın, sonra ateşten alıp süzgeçten geçirin. Büyük bir ten­cereye 21/2 litre su ya da et suyu ko­yun, ısıtın, fasulyeleri içi (daha&helliip;)

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Çorba Tarifleri

Kizik Tarifi

Hazırlanışı: Un, yumurta, tuz ve su ile mantı hamuru yapılır. Biri diğerinden fazla iki parçaya ayrılır. Fazla olan parça yarım santim kalınlığında açılır. Erişte gibi kesilir. Az olan parça ise yarım santim kalınlığında üçgen kesilir. Tencerede erişte gibi kesilen hamurlar pişirilir. Ayrı bir kapta yağ ile üçgen kesilen hamur kızartılır. Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Çorba Tarifleri

ET SULU SEBZE ÇORBASI

Gerekli malzeme: kişi için 2 çorba kaşığı dolusu yağ, 2 kahve fincanı un, 6 çorba kaşığı dolusu domates salça­sı, bir tatlı kaşığı tuz, 21/2 litre et su­yu, 2 tane iri soğan, bir tane kalın pı­rasanın beyazı, bir tane orta boy ke­reviz. Hazırlanması: Soğanları soyun, uzunlamasına keserek dörde bölün. Pırasayı temizle­yin, Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Çorba Tarifleri

Sütlü Çorba Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı süt 1 kahve fincanı bulgur veya pirinç 4 su bardağı su Tuz, karabiber 2 çorba kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı: * Tencereye su ve sıvı yağ konur, kaynatılır. * İçine pirinç ya da bulgur ilave edilerek pişirilir. * Süt ilave edildikten sonra 10 dakika pişirilir. * Pişirildikten Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından