Tatlı Tarifleri

MUZ TATLISI

Gerekli malzeme: 4 kişi için 4 uzun ve kalın muz ya da 8 büyük muz, 200 gr. krem şantiyi, 8 su bardağı likör ya da konyak, bir tatlı kaşığı tereyağ. Hazırlanması: Konyağı ya da likörü çukur bir ta­bağın içine koyun. Muzları soyun, ya­rımşar santim kalınlığında uzunluğu­na dilimlere kesin. Üzerlerinde bir ça­tal, ile ufak delikler yapın, teker te­ker konyak ya da likörün içine yerleş-tirin. Buz dolabına koyun. Arada sı­rada karıştırarak bir saat dolapta tu­tun. Krem şantiyiyi de iyice döverek kabartın. Dikdörtgen ya da kare şeklin­de, kenarları yuvarlak olmayan bir kabın dibini ve kenarlarını yağlayın. Düz olan dibine ve kenarlarına yağlı kâğıt yerleştirin. Yağlı kâğıt, iki yan­dan 2-3 santimetre dışarıya taşsın. Kâğıtların taşmadığı iki yanı ise, için­de muzları tuttuğunuz içki ile hafifçe ıslatın. Kabın dibine, yağlı kâğıt üze­rine bir santimetre yüksekliğinde krem şantiyi bir tabaka şeklinde yayın. Üzerine, yanyana muzları dizin. Gere­kirse muzları keserek, krem şantiyi’nin üzerinde açığı olmayan (daha&helliip;)

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Yemek Tarifleri

MUTFAĞIN SIRLARI

Mutfak, insanların yüzyıllarca önce gerçekleştirmiş olduğu ilk buluşlardan biridir, ilkel insanların kullandığı ocak dört kalın taştan oluşurdu. Bunların or­tasında bırakılan boşlukta ateş yakı­lırdı. Av süresince yakalanan hayvan­lar kalın bir odun şişe geçirilerek bu ateşin üzerinde kızartılırdı. Bugün şiş ile çeşitli etler ve balıklar kızarttığımız ocağın bu ilk örnekleri, içinde yaşanı­lan büyük mağaranın, cereyandan uzak, en iyi yerinde kurulurdu. O günlerden bugüne binlerce yıl geçti. Bugün mutfak özellikle yemek hazırlamak ve pişirmek amacıyle kul­lanılır. Çeşitli makineler ve aletler ev kadınının işini mümkün olduğu kadar azaltmaktadır. Artık mutfak, içinde uzun süre kalınan can sıkıcı ve yoru­cu bir yer olmaktan çıkmıştır. Mutfak tutsaklığı yok olmuştur. Mutfak işleri yakın bir süre öncesine kadar düşünü­lemeyecek biçimde kolaylaştırılmıştır. Her şeyi gerekli şekilde kesen, kıyma haline sokan, ezerek toz haline geti­ren, çalkalayan birkaç yiyecek madde­sini tam olarak birbirine karıştıran aletler (daha&helliip;)

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Et Yemekleri

JAMBONLU, GRAVYER PEYNİRLİ DANA ETİ

Gerekli malzeme: 4 kişi için 150′şer gramlık 4 tane çok ince kesilmiş kontr­file ya da biftek dilimi, 120 gram jam-•bon, 40 gram gravyer peyniri, 60 gram yağ, 1/2 bardak beyaz sek şarap, bir bardak süt, bir çorba kaşığı un, tuz, ■biber ve kekik, kalın kürdan. Et dilimlerini, 8 santimetre boyun­da 4 santimetre eninde ufak parça­lara bölün. Jambonu da et sayısı ka­dar parçaya ayırın. Gravyer peyniri­ni ince uzun parçalara kesin. Her et parçasının, üzerine bir parça jambon, bir parça gravyer peyniri koyun, biraz kekik ekin. Etleri tek tek bir rulo yapar gibi sıkıca sarın, kalın bir kür­danı dışta kalan ucunun tepesinden sokun, sonra etibağlayın. Kürdanı e-tin içine sokmadan önce suda ıslatın. Kalın kürdanlf et rulolarını unlayın. Genişçe bir tencerenin içinde, ufak ateşte yağ eritin; hafif hafif kızarma­ğa başlayınca, et rulolarını içine yavaş yavaş yerleştirin. Eti yavaş yavaş sa­ğa sola çevirerek iyice kızartın, iyice kızarınca üzerlerine şarabı dökün şa­rabın buharlaşarak uçmasını bekleyin, sonra ar (daha&helliip;)

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Yemek Tarifleri

ELMALI BOHÇA

MALZEMESİ Yarım küo ekşi elma, 3 Su bardağı un, 1,5 Su bardağı pudraşekeri, 1,5 Su bardağı su, 1 Büyük paket margarin (250 Gr.) 1 Çay kaşığı tuz, 1 Çay kaşığı sirke, YAPILIŞI, 1.Elenmiş unun ortasını açınız, 2.Ortasına su, tuz. Sirke ve yağın 1/4′ünü koyarak bir hamur yapınız, 3.Hamuru 10 dakika Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Pasta Tarifleri

ÇİKOLATALI MUS

Malzemeler 400 GR BİTTER ÇİKOLATA KAKAOLU MONTİGNAC ÇİKOLATASI 8 YUMURTA 1/2 BARDAK ROM 4 TATLI KAŞIĞI NESKAFE YAPILIŞI Çikolatayı parça parça bölün bir ufak tencereye koyun. İçi ne yarım bardak çok koyu neskafe ve romu koyun. Bu ufak tencereyi içinde sıcak su olan büyük bir tencerey oturtup, ateşe koyun ve Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Yemek Tarifleri

USULÜ TAVŞAN

Malzemeler 1 TAVŞAN (1.5 KG) 4 SOĞAN 4 PATLICAN 2 YEŞİL DOLMALIK BİBER 2 KIRMIZI DOLMALIK BİBER 5 KABAK 6 DOMATES 1 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA) 1 GARNİ DEMETİ (MAYDONOZ, KEKİK, DEFNE YAPRAĞI) 3 DİŞ SARMISAK TUZ, KARABİBER YAPILIŞI Tavşanı eklem yerlerinden parçalara bölün (tavuk gibi) ve bir tavada, Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından
Sebze Yemekleri

Karnıbahar Ograten

Hazırlanışı Parçalanan karnabahar tuzlu ve limonlu suda 10-15 dakika haşlanır. İnce kıyılan soğan, margarin ile pembeleştirilir. Kıymalar ilave edilerek kavrulur. Salça ve 3,5 su bardağı su ve baharatlar konur, bir taşım kay­natılır. İçine haşlanmış karnabaharlar ilave edilerek pişirilir. Fırın tepsisine yayılır. Un, margarin yağında, fazla esmerleştirmeden kavrulur. Süt ve bir Daha fazlasını oku…

önce , Kadınca Yaşa tarafından